Vegetarisk thailändsk wokad tofu med basilika

Smula och woka tofun

Lägg tofun i en skål och smula den sönder med en gaffel.
Sätt en stekpanna på låg till medelvärme och tillsätt matolja. När oljan är uppvärmd, tillsätt den smulade tofun. Stek tills tofun är doftande och brunaktig. Rör om kontinuerligt så att den inte fastnar eller bränns.
Avsätta

Woka svamparna

Stek de skivade champinjonerna i en stekpanna tills de är gyllenbruna.
Avsätta

Krossa vitlöken

Krossa 3 vitlöksklyftor med hjälp av en mortel och stöt.

Woka grönsakerna, tillsätt kryddorna

Värm en skvätt matolja på medelhög värme. När oljan är varm, tillsätt vitlök och paprika. Woka tills det doftar gott.
Tillsätt de gröna bönorna och den smulade tofun och koka under omrörning tills de mjuknat.
Tillsätt thaikryddorna, kokossocker och lätt sojasås. Koka tills grönsakerna är mjuka.

Tillsätt champinjoner, chili och färsk basilika

Tillsätt de kokta svamparna och torkade chilifrukterna.
Rör i en stor näve färsk basilika. Rör om tills det är genomkokt.

Servera din tallrik

Lägg upp på en tallrik och toppa med färsk basilika.
Servera varmt med ångkokt ris.