My shopping cart
Your cart is currently empty.
Continue ShoppingThai curry vs indisk curry
Vilka är skillnaderna mellan thailändsk curry? & Indisk curry?
Thailändska och indiska curryrätter är älskade och uppskattade över hela världen. Även om de delar rampljuset, kommer du, om du tittar noga, att märka hur olika de verkligen är. Kärningredienserna och metoderna som används för att tillaga dem skapar väldigt olika smaker.
Gjorda av färska eller pulveriserade kryddor?
Till att börja med börjar thailändska curryrätter med en pasta som värms i en panna med lite olja. Denna fylliga pasta är gjord på en blandning av ingredienser och är essensen av curryn. Den innehåller vanligtvis citrongräs, galangal och chili som ger curryn en fräsch citrussmak.
I jämförelse börjar indiska curryrätter med att fräsa torra kryddor som spiskummin, gurkmeja och koriander innan de tillsätter lök och tomater, vilket skapar en varm och fyllig smak. Observera att thailändska curryrätter kan tillagas snabbare än indiska, vilket innebär att de kan vara bättre när du inte har mycket tid.
Thailändska curryrätter är mjölkfria
En annan viktig skillnad är användningen av kokosmjölk. Thailändska curryrätter använder kokosmjölk som huvudsaklig vätska för att förlänga curryn och ge den en lätt, sammetslen konsistens och soppliknande konsistens. Kokosmjölk används däremot sällan i indisk matlagning och man väljer vanligtvis yoghurt, grädde eller bara lite vatten istället. Utöver detta innehåller de flesta indiska curryrätter även blandad lök och tomater, vilket ger en ännu tjockare konsistens, vilket gör dem mer som en gryta.
På tal om kokosmjölk… Thailändska curryrätter innehåller inga mejeriprodukter, vilket kommer som en lättnad för alla laktosintoleranta curryälskare. Faktum är att mejeriprodukter används mycket sällan i thailändsk mat, medan kokosmjölk är en favoritingrediens i både salta och söta rätter. Däremot, som vi nämnde tidigare, innehåller indiska curryrätter ofta grädde eller yoghurt samt en generös mängd smör för att få den där njutbara fylligheten. Denna viktiga skillnad påverkar både smaken och konsistensen hos de två currysorterna.
Vad är "Spice-o-meterns" dom?
Den här sista punkten kan komma som en överraskning, eftersom man oftast tänker på Indien när man pratar om kryddstark mat. Traditionell thailändsk curry är dock faktiskt kryddigare än sin indiska kusin.
Fullpackad med färska gröna och röda chilifrukter bör du förbereda dig på rejäl hetta. Men oroa dig inte om dina ögon förvandlas till vattenfall vid omnämnandet av kryddstark mat, du kan alltid be om en mild variant eller helt enkelt lägga till mindre chili om du lagar den hemma.